清补瘦肉汤家常做法

菜系：私家菜滋阴食谱贫血食谱
口味：原汁原味
工艺：煮

清补瘦肉汤的制作材料：
主料：瘦猪肉250克
辅料：薏米10克、莲子5克、百合（干）5克、山药（干）10克、玉竹5克、芡实米5克
调料：盐3克、酱油2克

详细步骤说明：

• 处理瘦肉： 将瘦猪肉切成大块，放入锅中加入足量清水，大火煮开后继续焯水约3分钟，以去除血沫和杂质。随后将瘦肉捞出，用清水冲洗干净备用。

• 准备药材食材： 将薏米、莲子、百合、干山药、玉竹、芡实分别用清水冲洗干净，去除杂质。如有需要可提前浸泡30分钟，以便更好地释放营养成分。

• 开始炖煮： 取一大锅，加入适量清水（建议在800毫升左右），大火加热至沸腾。将焯过水的瘦肉和所有辅料一同放入锅中，搅拌均匀。

• 控制火候： 待水再次沸腾后，转为中火慢炖约40分钟，使瘦肉中的营养成分和各种辅料的有效物质充分溶解到汤中，增强滋补效果。

• 调味出锅： 炖煮完成后，加入盐和酱油进行调味，根据个人口味可略微调整用量。搅拌均匀后即可关火，清补瘦肉汤便可盛出享用。

菜系相关功效：
此汤具有滋阴润燥、益气养血的功效，适合体质虚弱、面色苍白或有贫血症状的人群食用。同时也有助于调节身体机能，增强免疫力。

小贴士：

• 山药（干）与甘遂、大戟相克，不可同服；另外山药不宜与碱性药物一同服用，以免影响药效或引发不良反应。
• 若时间充裕，可将药材提前浸泡，有助于提升汤品口感和营养释放。