豆腐芦荟家常做法

菜系：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 更年期食谱
口味：微辣
工艺：拌

豆腐芦荟的功效说明：
本菜品具有清热解毒、润肠通便、美容养颜等功效，适合夏季食用，有助于调节更年期内分泌失调，促进新陈代谢，同时低热量，适合减肥人群。

所需材料：
主料：北豆腐200克、芦荟15克
辅料：松花蛋（鸭蛋）60克
调料：香油10克、酱油5克、辣椒油5克

详细制作步骤：

• 准备食材：将所需的豆腐、芦荟、松花蛋以及调味料提前准备好，并清洗干净。芦荟选择新鲜可食用品种，确保无农药残留；豆腐建议选用北豆腐，口感较韧，不易碎。

• 处理豆腐：将北豆腐从包装中取出，用清水冲洗一下表面，放在案板上用刀切成大小均匀的小丁块，放入干净的盘子中备用。

• 处理松花蛋：将松花蛋剥去外壳，用清水冲洗干净表面的泥衣或包裹物，然后同样切成与豆腐大小相近的丁块，放入同一盘中备用。

• 处理芦荟：将芦荟叶片洗净后，用刀从中间纵向剖开，用小勺或刀背小心挖出透明的芦荟叶肉。注意避免带入绿色外皮部分，以免影响口感。将取出来的芦荟叶肉放入沸水中焯烫约5分钟，以去除其中可能存在的刺激性物质和生涩味。焯好后捞出过冷水冷却，再切成小丁块，也加入盘中。

• 调制酱汁：在一个小碗中，依次加入香油、鲜酱油和辣椒油，搅拌均匀，调配成带有微辣风味的调味汁。根据个人口味可以适量调整比例，但不宜过咸或过辣，以免掩盖食材本身的清爽感。

• 拌匀装盘：将调好的酱汁倒入盛有豆腐、松花蛋和芦荟丁的盘中，用筷子或拌菜工具轻轻翻拌，使所有食材均匀裹上调味汁，确保每一口都味道一致。

• 冷藏定型（可选）：如喜欢更加凉爽的口感，可将拌好的豆腐芦荟放入冰箱冷藏10~15分钟，使其更加清凉爽口。

• 即可食用：拌好后即可直接食用，也可点缀少许香菜或葱花提升美观度与风味。

小贴士-食物相克提示：
松花蛋（鸭蛋）不宜与甲鱼、李子、红糖同食，以免引发身体不适。