虾仁香草意面家常做法

菜系：意大利餐
虾仁香草意面

【菜系相关功效】：
这道经典的意大利风味菜肴，以鲜嫩虾仁与香气浓郁的香草汁搭配，不仅口感丰富、营养均衡，还具有补充优质蛋白质、促进食欲的功效，适合家庭聚餐或轻食简餐。

【制作材料】：

• 主料：意式空心面 200克、鲜虾仁 150克、洋葱 半个、香草汁 3大勺
• 调料：姜片 几片、橄榄油 适量、白酒 1大勺、盐 适量

【详细步骤说明】：

• 处理虾仁：将鲜虾仁去壳（保留尾部可选），用牙签挑去泥肠，清洗干净后沥干水分，备用。
• 准备辅料：洋葱去皮洗净，切成薄片；姜切片备用；意式空心面按照包装建议时间煮熟，捞出后过冷水冲洗并沥干，以防粘连。
• 炒制虾仁：锅中倒入适量橄榄油，开火加热后放入姜片和洋葱片，小火煸炒出香味。随后加入虾仁，转中火翻炒至虾仁变色、表面略微焦香。
• 调味制汁：向锅中倒入白酒，翻炒几下让酒精挥发，形成带有酒香的浓香汤汁。
• 加入意面：将煮好的意式空心面倒入锅中，与虾仁及调料充分混合均匀。
• 调入香草汁：加入香草汁继续翻炒，使意面充分吸收酱汁的味道，根据口味加入适量盐进行最后调味。
• 出锅装盘：待酱汁收浓、面条热透后即可关火，盛出装盘，趁热享用。

【小贴士】：

• 若喜欢口感更丰富的酱汁，可在炒洋葱前先加入蒜末提香。
• 香草汁可根据个人喜好选择罗勒、牛至等新鲜香草自制，风味更佳。
• 白酒可用干白葡萄酒代替，风味更为醇厚。