西芹炖牛肉家常做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱

口味：咸甜味

工艺：炖

西芹炖牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)600克,西芹200克

调料：大葱10克,姜5克,白砂糖15克,味精3克,料酒30克,酱油25克,淀粉(玉米)10克,植物油50克,盐8克,香油3克

教您西芹炖牛肉怎么做，如何做西芹炖牛肉才好吃

1. 将牛肉放入沸水锅中烧沸，改用小火炖至牛肉酥烂时，捞出晾凉后切成方条，整齐地排在盘中，牛肉汤备用；

2. 西芹洗净切段，放入菜盘中，加精盐拌和；

3. 葱切段、姜切末；

4. 将炒锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，放入葱段、姜末和大料煸炒出香味；

5. 把牛肉条整齐地推入锅中，加入酱油、白糖、料酒和牛肉汤，盖上锅盖烧沸；

6. 用小火炖15分钟至入味，用湿淀粉勾芡；

7. 将炖锅置于火上，放入植物油烧热，将西芹段爆出香味，随即把牛肉条整齐地滑入炖锅中，撒入味精，淋上香油，盖上锅盖烧沸即可。