虾皮香干家常做法

菜系：私家菜
口味：咸鲜味
工艺：拌

虾皮香干的制作材料：
主料：香干100克
辅料：黄瓜200克、虾皮50克
调料：香菜20克、盐5克、酱油5克、醋5克、味精2克、大葱5克

虾皮香干的特色：鲜香可口。

虾皮香干的详细做法步骤：

• 准备食材：将香干、黄瓜、虾皮、香菜和大葱等所有原材料准备好，并分别清洗干净。注意黄瓜和香干要沥干水分，避免影响口感。

• 处理香干：将香干切成大小均匀的小丁，放入开水锅中焯烫约30秒至去除豆腥味并略显柔软，捞出后迅速过冷水，再沥干备用。

• 处理虾皮：将虾皮用清水冲洗干净，去除杂质和多余的盐分，然后控干水分或用厨房纸巾吸干备用。

• 切配蔬菜：将黄瓜切成与香干相同大小的小丁；香菜和大葱分别择洗干净，切成细碎末备用。

• 混合食材：取一个较大的拌菜碗，将焯好的香干丁、黄瓜丁、虾皮和切好的香菜末、葱花一起放入碗中。

• 调味拌制：向碗中依次加入盐、酱油、醋和味精，使用筷子充分搅拌均匀，确保每一种食材都能均匀吸收调料的味道。

• 装盘享用：拌匀后即可盛入盘中，稍加整理后便可上桌食用，清爽可口，营养丰富。

虾皮香干的饮食功效：
此菜品富含蛋白质、钙质及多种微量元素，具有增强体质、促进食欲、清热解毒的功效，尤其适合夏季凉拌食用，老少皆宜。