虾皮拌松花蛋家常做法

菜系：私家菜 益智补脑食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

【虾皮拌松花蛋】的制作材料：
主料：松花蛋（鸭蛋）300克，虾皮100克
调料：酱油5克，醋3克，味精2克，大葱5克，姜5克

【虾皮拌松花蛋】的特色：
香鲜滑嫩，味道别致，口感清爽，营养丰富，适合家庭餐桌上的凉菜搭配。

【虾皮拌松花蛋】的做法步骤：

• 准备食材：将所需材料提前准备好，松花蛋选择外壳完整、无裂纹的优质鸭蛋制成的松花蛋，虾皮选用干净、无杂质的小虾皮。
• 处理松花蛋：将松花蛋放入清水中轻轻洗净表面泥土或包装残留物，剥去外壳后用清水冲洗一遍，放在案板上切成三棱形块状，整齐码放在盘中备用。
• 处理配料：大葱去掉根部和干叶，洗净后切成细葱花；生姜去皮洗净，剁成姜末备用。
• 处理虾皮：将虾皮放入清水中轻轻淘洗，去除泥沙及杂质，然后捞出沥干水分，或者用厨房纸巾吸干多余水分。
• 组合调味：将沥干的虾皮均匀撒在已经摆好松花蛋的盘子上，依次加入酱油、醋、味精，再撒上切好的葱花和姜末。
• 拌匀入味：使用筷子或夹子轻轻翻拌，使调料均匀分布在松花蛋和虾皮之间，确保每一口都鲜香可口。
• 静置片刻：拌好后建议静置约5分钟，让调料更好地渗入食材内部，提升整体风味。

【虾皮拌松花蛋】的功效与作用：

• 松花蛋富含蛋白质、氨基酸及多种矿物质，有助于滋阴降火、润喉生津；
• 虾皮含有丰富的钙质和微量元素，具有强骨补钙、增强记忆力的作用；
• 本菜品低脂低热量，适合高血压、动脉硬化人群适量食用，兼具益智补脑、清热解毒之功效。

小贴士：

• 食材相克提示：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食，以免影响消化或产生不良反应。
• 若喜欢口感更丰富，可适当添加少许蒜末或香油提香。