鲜奶炖鹌鹑家常做法

菜系：家常菜谱 营养不良食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：奶汤咸鲜
工艺：隔水炖

鲜奶炖鹌鹑的制作材料：
主料：鹌鹑肉700克
辅料：牛奶200克，枣（干）100克
调料：姜6克，盐10克

详细步骤说明：

• 处理红枣： 将干红枣放入清水中浸泡约30分钟，直至变软。然后逐一去掉枣核，并用清水冲洗干净，捞出后沥干水分备用。
• 处理鹌鹑： 选用新鲜鹌鹑，宰杀后去除内脏及杂质，清洗干净，再用清水漂洗两遍，最后用清水冲洗干净，控干水分备用。
• 准备炖盅： 取一个干净的炖盅，将处理好的鹌鹑放入其中，加入洗净的红枣和切好的姜片。
• 注入热水： 向炖盅中加入滚烫的开水，水量大约为两杯（约500毫升），确保食材被充分覆盖。
• 开始隔水炖： 将炖盅放入蒸锅或大容器中，加锅盖，采用隔水炖的方式，以猛火持续炖煮约1.5小时，使鹌鹑肉与红枣的营养成分充分释放到汤中。
• 加入鲜奶： 在炖好后的汤中缓缓倒入微热的鲜奶（约半杯，约120毫升），注意不要倒得太急，以免奶液沸腾溢出。
• 继续炖煮： 加入鲜奶后继续隔水炖煮10～15分钟，让奶香与汤味融合均匀。
• 调味完成： 最后根据个人口味加入适量的食盐进行调味，搅拌均匀后即可关火，鲜奶炖鹌鹑即告完成。

相关功效：
本菜具有滋补养身、改善营养不良、辅助降压、调节血脂以及预防动脉硬化等多重健康功效，适合体质虚弱、高血压、高脂血症及动脉硬化人群食用。