鲜菇炖瘦猪肉家常做法

菜系：家常菜谱肾调养食谱气血双补食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：甜味
工艺：原炖

鲜菇炖瘦猪肉的制作材料：
主料：蘑菇（鲜蘑）100克，山药100克，猪肉（瘦）100克
调料：白砂糖30克

详细制作步骤：

• 准备食材：将新鲜蘑菇取出，用清水冲洗干净，去除表面杂质，然后切成细碎状备用。
• 处理山药：将山药去皮后清洗干净，注意避免与铁器接触以防氧化变色，随后切成小块状，以便炖煮时更易熟透。
• 处理瘦猪肉：将瘦猪肉放入清水中反复漂洗几次，去除血水和杂质，再切成大小适中的小块备用。
• 开始炖煮：将切好的蘑菇、山药块和瘦猪肉一同放入炖锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过食材为宜。
• 火候控制：先用大火烧开，再转为小火慢炖，持续炖煮约1小时左右，直至所有食材软烂熟透，汤汁浓郁。
• 调味出锅：根据个人口味加入30克白砂糖进行调味，也可酌情添加少许味精或食盐提鲜，搅拌均匀后即可出锅食用。

小帖士-健康提示：

• 此菜肴具有固肾益精、补肺健脾的功效，适合体质虚弱、肾功能不足者食用；
• 对于患有慢性肝火黄疸、食欲不振等症状的人群有一定的辅助调理作用。

小帖士-食物相克：
山药不宜与甘遂同食，否则可能引起身体不适；同时也不可与碱性药物一同服用，以免影响药效或产生不良反应。