冬瓜粥家常做法

菜系：精品主食、利尿食谱、老人食谱、糖尿病食谱、贫血食谱
功效：利尿消肿、营养均衡、适合老年人及慢性病患者食用

口味：咸鲜清香
工艺：煮法制作，慢火熬制

冬瓜粥的详细做法：

一、准备材料：

• 主料：

  • 冬瓜300克
  • 粳米180克
  • 瘦猪肉100克

• 辅料与调料：

  • 淀粉（豌豆）3克
  • 食盐2克
  • 香油5克
  • 大葱3克（切葱花备用）

二、详细步骤说明：

• 处理瘦肉：
  将瘦猪肉清洗干净，用刀剁成细腻的肉茸。将肉茸放入碗中，加入适量食盐和淀粉（豌豆淀粉），搅拌均匀后腌制5分钟，使肉质更加嫩滑。

• 处理冬瓜：
  将冬瓜去皮洗净，去除内部的瓤，切成薄片或小块，大小适中以便于煮熟，放置一旁备用。

• 淘洗粳米：
  将粳米倒入清水中反复淘洗2～3次，直到水变清澈，去除杂质和浮尘。然后控干水分，准备下锅。

• 开始熬粥：
  取一口干净的锅，加入淘洗好的粳米，再加入适量清水（大约为米量的6～8倍）。先用大火将水烧开，再转为中小火慢慢熬煮，期间不时搅拌以防粘锅。

• 加入肉茸与冬瓜：
  当粳米煮至半软状态（约25分钟后），将之前腌制好的猪肉茸轻轻放入锅中，同时加入冬瓜片，继续用小火熬煮5～8分钟，直至粥变得浓稠、食材充分融合。

• 调味出锅：
  待粥煮好后，关火，加入少许食盐调味，淋上香油增加香气，最后撒上切好的葱花即可盛出食用。

三、健康提示与注意事项：

• 功效分析：
  此粥搭配瘦肉与冬瓜，荤素结合，富含蛋白质和膳食纤维，具有清热解暑、利尿排毒、润肺养胃的功效，尤其适合夏季食用。对于患有高血压、糖尿病、贫血等慢性疾病人群，以及老年人来说是一种温和且易消化的营养食品。

• 食物相克提醒：
  粳米不宜与马肉同食，否则可能引发瘤疾；也不宜与苍耳一同食用，以免引起突发性心痛。另外炒过的米虽然香味浓郁，但性质燥热，容易助火，不适合脾胃虚寒或腹泻者长期食用。

成品特色：粥体浓稠绵软，口感鲜咸清香，营养丰富，老少皆宜。