鱼肉萝卜煲家常做法

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口味：咸鲜味
工艺：煮

鱼肉萝卜煲的制作材料：
主料：草鱼400克
辅料：白萝卜200克
调料：色拉油30克，料酒10克，大葱10克，姜10克，酱油5克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克

鱼肉萝卜煲的特色：
汤味醇香，营养丰富。

详细制作步骤：

• 处理草鱼：将草鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用清水冲洗干净备用。
• 初步炖煮鱼肉：在锅中加入足量清水，放入整条草鱼，大火烧开后转小火慢煲约1小时，至鱼肉熟透。注意不要煮得太久，以免鱼肉散开。
• 冷却切块：将煮好的鱼捞出，放置一旁待其自然冷却至不烫手后，小心去骨并切成大小适中的块状。同时保留煮鱼时的原汤备用。
• 准备白萝卜：将白萝卜削皮后洗净，切成滚刀块或厚片，大小尽量保持一致，以便均匀受热。
• 炒香配料：起锅烧热，加入色拉油，放入葱段和姜片，用中小火煸炒出香味。
• 煮制鱼汤：将之前煮鱼的原汤倒入锅中，与葱姜一同煮沸，随后加入切好的白萝卜块，继续保持中火煮约20分钟，直至萝卜变软。
• 加入鱼肉调味：将切好的鱼肉轻轻放入锅中，再加入料酒和酱油提鲜上色，接着调入精盐、味精和胡椒粉，搅拌均匀，使汤汁味道更加鲜美。
• 收尾出锅：再次煮沸后稍煮片刻即可关火，盛出享用。

小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌与人参、西洋参同食。