巧克力摩斯家常做法

菜系：甜品/点心
口味：甜味
工艺：其他

巧克力摩斯的制作材料：
主料：牛奶1400克，巧克力600克，炼乳（甜，罐头）200克，吉利丁30克
调料：白砂糖150克

详细制作步骤如下：

• 准备吉利丁溶液：将30克吉利丁粉放入碗中，加入少量冷水调匀。接着将碗置于微波炉中，高火加热约6分钟，直至液体煮沸。取出后立即加入150克白砂糖，充分搅拌至完全溶解。待此混合液稍微冷却后备用。

• 调制巧克力奶液：取600克巧克力，加入1400克牛奶，搅拌均匀直至巧克力完全融化，形成顺滑的巧克力沙司与牛奶的混合液体，备用。

• 处理炼乳：将200克甜炼乳用打蛋器搅打成糊状，使其质地更加细腻柔软。

• 混合原料：将之前准备好的巧克力牛奶液缓缓倒入炼乳糊中，搅拌均匀。随后将冷却后的吉利丁溶液加入其中，继续搅拌至整体融合无分层。

• 定型冷却：将混合好的巧克力摩斯液体倒入模具中，轻轻震出气泡，确保表面平整。然后将其放入冰箱冷藏室，静置数小时或隔夜，直至完全凝固成型。

• 装饰出品：取出已经凝固的巧克力摩斯，从模具中脱模并放置于餐盘中。使用裱花袋将适量炼乳挤在摩斯表面作为点缀，最后在顶部摆放几片巧克力薄片进行装饰即可。

功效说明：
本款巧克力摩斯口感丝滑浓郁，适合作为午后小憩时的甜点或节日聚会中的精致收尾菜品，具有提神醒脑、舒缓情绪的功效，同时富含钙质和能量，适合各类人群享用。