奶油饼干家常做法

菜系：甜品/点心
口味：原味
工艺：暗炉烤

奶油饼干的制作材料：
主料：小麦面粉600克、奶油60克、牛奶180克
辅料：鸡蛋150克
调料：白砂糖250克、苏打粉10克、黄油60克

奶油饼干的相关功效：
此款饼干富含乳制品营养成分，具有补充能量、增强饱腹感的作用。奶香浓郁酥脆可口，适合作为下午茶点或休闲零食。

详细制作步骤说明：

• 准备材料与工具：
  将所需食材（小麦面粉、奶油、牛奶、鸡蛋、白砂糖、苏打粉、黄油）按比例称量好。准备好搅拌盆、电动打蛋器或手动打蛋器、筛网、裱花袋（带花嘴）、烤盘以及烤箱。

• 混合湿性材料：
  将鸡蛋磕入大号搅拌盆中，加入奶油、软化的黄油和白砂糖。使用电动打蛋器低速搅拌至完全融合，直至糖分充分溶解，形成顺滑的液体状混合物。

• 加入牛奶拌匀：
  在上述混合液中缓慢倒入牛奶，并分次加入，边加边搅拌，确保每一步都充分混合均匀，避免油水分离。

• 添加膨松剂：
  将苏打粉过筛后加入到液体混合物中，轻轻搅拌至基本混合。

• 加入干性材料：
  接着将小麦面粉过筛后加入盆中，用刮刀以翻拌的方式搅拌，直至无干粉状态，形成浓稠但具有一定流动性的饼干糊。

• 面糊装袋定型：
  将搅拌好的饼干糊倒入事先准备好的裱花袋中，注意不要装得太满以免挤出时溢出。在铺有烘焙纸或硅胶垫的烤盘上，按照一定间距均匀地将面糊以花朵形状挤出，在每朵“花”的中心位置再轻挤一下，形成红点装饰效果（可用红色食用色素点缀）。

• 预热烤箱并烘烤：
  提前将烤箱预热至上下火180摄氏度。待温度稳定后，将装好饼干生坯的烤盘放入烤箱中层，烘烤约10分钟，观察饼干表面呈现金黄色至浅乳黄色即可出炉。

• 冷却保存：
  烘烤完成后将饼干取出，稍微放凉后从烤盘中取出放在晾架上彻底冷却，待完全冷却后密封保存，保持酥脆口感。

小贴士 - 食物相克提醒：
鸡蛋：与鹅肉同食会损伤脾胃；与兔肉、柿子一同食用可能导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。