鱼油枸杞煲羊肝家常做法

菜系：美味粥汤
功效：补肝明目、滋阴润燥、增强免疫力

鱼油枸杞煲羊肝的制作材料：
主料：羊肝400克，枸杞子适量，淮山适量，精炼深海鱼油适量。
调料：盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量，黄酒适量，葱适量，姜适量，高汤适量。

做法步骤：

• 处理羊肝：将羊肝去掉表面的筋膜，放入清水中浸泡30分钟，以去除残留血水，减少腥味。之后取出切成薄片，放入沸水中焯水至断生，捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。

• 准备配料：将葱切段，姜切片；枸杞子洗净，淮山去皮后切片或切块备用。

• 煸炒羊肝：锅中加入适量精炼深海鱼油，烧热后下入焯好的羊肝片，中火煸炒至微微变色，散发香味。

• 调味与炖煮：在炒好的羊肝中加入葱段、姜片继续翻炒几下，随后加入适量黄酒提香。接着加入高汤，水量以刚好没过食材为宜。大火烧开后转小火慢煲约30分钟，使羊肝充分吸收汤汁，变得软嫩入味。

• 加入枸杞与淮山：待羊肝快熟时，加入淮山片和洗净的枸杞子，继续煲煮10分钟左右，直至淮山熟透。

• 调味收尾：最后根据个人口味加入适量盐、味精、鸡精和少许胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。

制作要诀：
羊肝腥味较重，在焯水及煸炒过程中可多加一些姜片和黄酒，并适当撒入胡椒粉，有助于有效去腥，提升整体口感。另外枸杞不宜过早放入，以免煮烂影响美观和营养。