鲜甜瓜条家常做法

菜系：家常菜谱美容菜谱健脾开胃食谱
口味：酸甜味
工艺：腌

【鲜甜瓜条的制作步骤说明】

• 准备主料：取500克新鲜黄瓜，先用清水洗净，然后削去外皮。接着将黄瓜对半剖开，用勺子挖去内部的籽和瓤，避免口感过于软烂。再将处理好的黄瓜切成筷子粗细、长度约为一寸半的小条状，放入一个大碗中备用。

• 初步腌制：在切好的黄瓜条上均匀撒入约10克盐，轻轻搅拌均匀，使其充分接触盐分。盖上盖子或保鲜膜，静置腌制30分钟。此步骤有助于去除黄瓜中的多余水分，并使瓜条更加爽脆。

• 调制糖醋汁：取一个干净的小碗，将60克白砂糖与35克醋混合，搅拌至糖完全溶解，制成糖醋汁备用。该糖醋汁是整道菜的关键调味料，赋予其酸甜适口的风味。

• 再次腌制：将腌制好的黄瓜条从碗中取出，用手轻轻挤出多余的水分（也可放在滤网中自然沥干）。将黄瓜条重新放回干净容器中，倒入事先调好的糖醋汁，充分拌匀。随后用一个小盘盖住容器口，继续腌制大约1小时。期间建议翻动1次，确保每根瓜条都能均匀吸收糖醋汁的味道。

• 摆盘装饰：腌制完成后，将瓜条整齐地摆放在大盘中，建议采用放射状由中心向四周逐层摆放，以提升视觉美感。同时准备100克番茄，将其放入沸水中略烫片刻，捞出后迅速剥去外皮。将番茄切成底部相连的六瓣，掰成莲花状造型，放置于瓜条中央作为点缀。

• 最后撒糖提味：在番茄花上撒上剩余的15克白糖，进一步增强整体的香甜口感，并起到画龙点睛的作用。

相关功效说明：
本菜品属于家常菜谱及美容菜谱范畴，具有健脾开胃、促进食欲的功效。酸甜口味能够刺激唾液与胃液分泌，适合夏季食用，清凉爽口，亦可作为餐前小菜或配酒佳品。

健康提示：
番茄富含维生素C，但黄瓜中含有一种分解酶，可能会影响番茄中维生素C的保留。所以建议尽量避免将黄瓜与番茄一同大量生食或同炒，以保护营养成分。

食物相克提醒：
番茄不宜与石榴同食，以免引起不适。