香满园香芋卷家常做法

菜系：精品主食
香满园香芋卷的制作材料：
主料：云吞皮（馄饨皮）约200克，芋头约350克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。辅料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙。另备适量炸油。

详细制作步骤：

• 准备芋头馅料
  将芋头去皮后放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟，视芋头大小而定。待其冷却后用勺子或压泥器将其压成细腻的芋泥。加入葡萄干以及2汤匙蜜糖拌匀，使甜味均匀融合，放置一旁备用。

• 调制粘合糊
  取一个小碗，将1.5茶匙生粉与少量清水混合搅拌均匀，制成粘合用的生粉水备用。此糊用于封口，确保云吞皮在包裹过程中不易开裂。

• 包制香芋卷
  取一张云吞皮平铺于案板上，用筷子取适量芋头馅（约为云吞皮1/3面积），置于靠近一角的位置。用手指蘸清水轻抹云吞皮的一边边缘，然后将有馅料的一角对折覆盖馅料，并顺势卷起形成一个紧密的小卷。最后用刷子蘸取之前调好的生粉水涂抹于末端边缘，帮助收口粘牢。重复以上步骤直至所有材料用完。

• 热油炸制
  在炒锅中倒入约三杯食用油，置炉上加热至约六成热（约180℃）。将包好的芋卷轻轻放入油锅中，以中小火炸至表面呈现金黄色且外皮酥脆，时间约为3-4分钟。捞出后控干多余油分，可先放在厨房纸巾上吸去部分油脂，保持口感香脆。

• 淋蜜装盘
  炸好的香芋卷整齐地摆放在盘中，最后淋上1汤匙蜜糖，增加风味层次和光泽感，即可上桌享用。

菜系相关功效：
香芋富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，增强消化功能；葡萄干含有丰富的铁质与天然果糖，能补血养颜、提供能量；蜜糖具有润燥清热、益气补中的作用。整体菜肴香甜软糯，适合作为下午茶点心或节庆小食，不仅满足味蕾，也兼具一定的养生价值。