菜系:私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味:香辣
工艺:生炒
【野葱炒羊肉】的制作材料:
主料:瘦羊肉400克
辅料:野葱150克
调料:料酒5克、盐2克、味精1克、酱油5克、姜丝5克
详细制作步骤如下:
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处理食材:首先将野葱摘去老叶及根部,去除杂质后用清水彻底洗净,然后切成约3厘米长的段状备用。羊肉选择瘦肉部分,清洗干净后顺着纹理切成细丝,放入碗中准备腌制。
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腌制羊肉:在装有羊肉丝的碗中,依次加入料酒、盐、味精、酱油和姜丝。用手或筷子搅拌均匀,使调味料充分渗入羊肉中,腌渍时间控制在15分钟左右,以去腥提鲜。
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热锅煸炒:取炒锅置于火上,先将锅烧至微微冒烟,倒入少许油(可选),待油热后下入腌好的羊肉丝,采用中大火快速翻炒。炒至羊肉变色、表面微焦、完全熟透时即可盛出备用。
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合炒入味:锅中再次加热,若锅干可稍加一点油,放入之前炒好的羊肉丝,再加入切好的野葱段,继续快速翻炒。此时可根据个人口味适当补盐或其他调料,炒至野葱断生、香气四溢、与羊肉充分融合后即可关火。
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装盘享用:将炒好的野葱炒羊肉盛入盘中,趁热食用,味道最佳。
健康提示:此菜富含优质蛋白质、脂肪及多种营养成分,具有温阳散寒、壮腰健肾、缓解肢寒畏冷等功效,对阳痿早泄有一定的食疗辅助作用,适合体质虚寒、腰膝酸软者食用。