野葱炒羊肉家常做法

菜系：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味：香辣
工艺：生炒

【野葱炒羊肉】的制作材料：
主料：瘦羊肉400克
辅料：野葱150克
调料：料酒5克、盐2克、味精1克、酱油5克、姜丝5克

详细制作步骤如下：

• 处理食材：首先将野葱摘去老叶及根部，去除杂质后用清水彻底洗净，然后切成约3厘米长的段状备用。羊肉选择瘦肉部分，清洗干净后顺着纹理切成细丝，放入碗中准备腌制。

• 腌制羊肉：在装有羊肉丝的碗中，依次加入料酒、盐、味精、酱油和姜丝。用手或筷子搅拌均匀，使调味料充分渗入羊肉中，腌渍时间控制在15分钟左右，以去腥提鲜。

• 热锅煸炒：取炒锅置于火上，先将锅烧至微微冒烟，倒入少许油（可选），待油热后下入腌好的羊肉丝，采用中大火快速翻炒。炒至羊肉变色、表面微焦、完全熟透时即可盛出备用。

• 合炒入味：锅中再次加热，若锅干可稍加一点油，放入之前炒好的羊肉丝，再加入切好的野葱段，继续快速翻炒。此时可根据个人口味适当补盐或其他调料，炒至野葱断生、香气四溢、与羊肉充分融合后即可关火。

• 装盘享用：将炒好的野葱炒羊肉盛入盘中，趁热食用，味道最佳。

健康提示：此菜富含优质蛋白质、脂肪及多种营养成分，具有温阳散寒、壮腰健肾、缓解肢寒畏冷等功效，对阳痿早泄有一定的食疗辅助作用，适合体质虚寒、腰膝酸软者食用。