人参羊筋家常做法

菜系：私家菜
延缓衰老食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

人参羊筋的制作材料：
主料：羊蹄筋（泡发）300克
调料：盐3克，姜3克，胡椒粉2克，味精2克

人参羊筋的特色：
嫩黄鲜亮，不膻不腻，酥韧爽口。

详细做法步骤：

• 处理羊筋： 将泡发好的羊蹄筋取出，仔细清洗干净，去除表面杂质和残留油脂，确保没有膻味。
• 造型加工： 将洗净泡发好的羊筋按照“人参”的形状进行整理和盘绕，使其外观美观，形似人参，方便后续蒸制入味。
• 蒸制羊筋： 将整形好的羊筋放入蒸锅中，加入适量清水，放入几片生姜去腥，大火蒸约40分钟至羊筋完全熟透、软糯有弹性。取出后放凉备用。
• 调制芡汁： 取一小锅，倒入适量羊肉汤（推荐使用，味道更浓郁），开火加热。待汤煮沸后加入盐、姜粉、胡椒粉和味精，搅拌均匀。根据个人口味可适当调整调味品比例。
• 烧制入味： 将蒸好的羊筋放入调好味的汤汁中，小火慢烧5分钟左右，使羊筋充分吸收汤汁的味道。
• 装盘上桌： 待汤汁略微收浓后即可出锅，将羊筋整齐摆放在盘中，淋上热腾腾的芡汁，趁热食用口感最佳。

人参羊筋的制作要诀：
本品最好使用羊肉汤，口感更好。羊筋在加工前必须彻底泡发并清洗干净，以保证成品不腥不腻，口感酥韧。

相关功效：
此菜具有补虚养身、增强体力、延缓衰老的功效，适合体质虚弱、需要滋补的人群食用。