番茄西米粥家常做法

菜系：精品主食
防暑食谱

口味：酸甜味
工艺：煮

番茄西米粥的制作材料：
主料：西谷米100克、番茄250克
调料：白砂糖80克、糖桂花10克

详细制作步骤：

• 准备番茄：将新鲜番茄去掉蒂部，用流动冷水彻底冲洗干净。接着将其放入沸水中略微焯烫约30秒至表皮微微裂开，随即捞出浸入冷水中冷却，待不烫手后撕去外皮，再将番茄从中对半切开，去除内部较硬的部分（可根据个人口感选择是否去除），然后切成大小均匀的小丁块备用。
• 处理西米：将西谷米放入大碗中，加入足量的冷水浸泡约30分钟，直至稍微发胀变软。随后用手轻轻搓洗一遍，去除表面杂质，再用滤网捞出沥干水分，备用。
• 煮制粥品：取一口较大的汤锅，倒入约1000毫升的清水，置于炉灶上大火烧开后，将泡好的西米倒入锅中，继续用旺火煮沸。此时注意搅拌以防粘底。待西米开始变得透明时，加入之前切好的番茄丁，转为小火慢煮约10~15分钟，直到西米完全透明且粥体略稠。
• 调味出锅：当西米和番茄充分融合后，加入白砂糖调味，并撒入糖桂花增添香气，搅拌均匀后即可关火。稍作冷却后盛入碗中享用，既可热食也可冷藏后食用，尤其适合夏季消暑。

相关功效说明：
本款番茄西米粥属于防暑食谱，具有清热解暑、生津止渴、健脾养胃的功效。番茄富含维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力和抗氧化；西米则能提供能量并缓解疲劳，是一款营养丰富、口感爽滑的夏日养生粥品。

食物相克提示：
番茄不宜与石榴同食，以免引起肠胃不适。