虾仁饭煲家常做法

菜系：精品主食
相关功效：虾仁富含优质蛋白质和微量元素，有助于增强体质、促进新陈代谢；油菜富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、润肠通便；火腿则能增加风味与营养。此饭煲口感丰富，营养均衡，适合家庭日常食用。

虾仁饭煲的制作材料：

• 主料：大米150克（约3两）
• 配料：鲜虾仁150克（约3两）、油菜2棵、火腿适量
• 调味料：料酒1汤匙、蚝油半汤匙、姜数片、生抽适量、盐适量、白胡椒粉少许、生粉半茶匙、葱花少许

详细步骤说明：
① 准备工作：将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量清水，开始煮米饭。选择“煲仔饭”或“标准煮饭”模式进行烹饪。

② 处理配料：虾仁洗净，沥干水分，用少许盐、白胡椒粉和生粉腌制10分钟，使其更嫩滑入味；油菜洗净后切成段状；火腿切片备用；姜切片，葱切末备用。

③ 烹炒配菜：在锅中加入约2汤匙食用油，加热后放入姜片和葱末，小火煸炒出香味。接着下入腌制好的虾仁，大火快炒至虾仁变色、表面微焦香。随后加入油菜段和火腿片，快速翻炒均匀。

④ 调味收汁：向锅中加入蚝油、适量生抽、一汤匙料酒，继续翻炒均匀，使所有食材充分吸收调味料的味道，炒至汤汁略微浓稠即可关火。

⑤ 组合焖煮：将炒好的虾仁、油菜、火腿等配料连同汤汁一起倒在已经煮好的米饭上，轻轻搅拌均匀，使调味融入米饭中。然后盖上锅盖，再焖煮约5分钟左右，让食材味道更加融合。

⑥ 出锅装盘：最后撒上少许葱花增香点缀，即可端上餐桌享用。

此虾仁饭煲香气扑鼻、口感层次分明，是一道兼具美味与营养的家常佳肴。