什锦炒伊面家常做法

菜系：精品主食
菜品名称：什锦炒伊面

菜系特色及功效：本菜属于家常类精品主食，富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素，具有增强免疫力、促进消化、润肠通便等养生功效，适合全家人日常食用。

制作材料：
主料：伊面150克
配菜：鸡腿菇50克、豆芽50克、洋葱30克、韭菜20克、西葫芦30克
调料：盐适量、蚝油1勺、生抽1勺、香油少许、食用油适量

详细制作步骤：

• 准备工作：将伊面放入锅中，加入足量清水煮熟。煮至面条变软、无硬芯后捞出，用凉水冲洗一遍以防粘连，沥干水分备用。鸡腿菇洗净去蒂，切成薄片；洋葱去皮切丝；西葫芦洗净切片；豆芽洗净去根；韭菜择洗干净，切成段状备用。

• 煸炒菌菇：取炒锅置于火上，倒入适量食用油，待油温五成热时下入鸡腿菇片，中火翻炒至其表面微黄、香气溢出。

• 加入伊面：将煮好的伊面均匀倒入锅中，与鸡腿菇一起翻炒均匀，使面条充分吸收油脂香味。

• 添加蔬菜配料：接着依次加入豆芽、洋葱丝、西葫芦片和韭菜段，转大火快速翻炒约2分钟，使各种食材受热均匀，保持蔬菜的鲜嫩口感。

• 调味出锅：加入适量盐调味，再依次加入蚝油、生抽提鲜增色，最后淋入几滴香油增添香气，继续翻炒均匀后即可关火。

• 装盘享用：将炒好的什锦伊面盛入盘中，趁热食用，口感鲜香软滑，营养丰富，是一道非常受欢迎的家庭风味主食。

温馨提示：所有蔬菜可根据个人口味进行调整，如加入胡萝卜丝或木耳等，但需注意不同蔬菜的成熟时间，避免过度烹炒影响口感。