杨梅绿豆粥家常做法

菜系：精品主食 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱

口味：酸甜味
工艺：煮

杨梅绿豆粥的制作方法

所需材料：

• 主料：糯米150克
• 辅料：绿豆50克、杨梅30克
• 调料：白砂糖15克

详细制作步骤：

• 准备原料：将糯米和绿豆放入清水中反复淘洗，去除杂质与浮尘。洗净后用冷水浸泡至少3小时，让米粒和豆子充分吸水膨胀，便于后续煮制时更快熟透，口感更软糯。

• 处理杨梅：将杨梅放入清水中轻轻漂洗，去除表面灰尘及杂质。注意清洗时动作要轻柔，以免果实破碎影响整体口感。洗净后备用。

• 开始煮粥：取一口大锅，加入约2000毫升的清水（水量可根据个人喜好适量调整），置于炉灶上，大火烧至水沸。

• 下入糯米与绿豆：将泡好的糯米和绿豆一同倒入沸水中，先用旺火煮沸，随后转为小火慢炖。期间不时搅拌，防止粘底。持续煮至糯米开花、绿豆完全熟烂，粥体变得浓稠顺滑。

• 加入杨梅调味：待粥基本煮好后，加入事先洗净的杨梅，继续煮约5分钟，使杨梅的果香与酸甜味融入粥中。随后加入白砂糖，搅拌均匀，使其充分融合。

• 出锅装碗：待所有食材味道融合后，关火，将杨梅绿豆粥盛入碗中即可享用。

小贴士：

• 杨梅性温，具有生津止渴、健胃消食的功效，适合夏季食用。
• 此粥具有清热解毒、健脾开胃、防暑降温的作用，尤其适合炎热季节饮用。
• 食物相克提示：杨梅忌与生葱、鸭肉同食。唐代孟诜曾指出：“杨梅切不可多食，甚能损齿及筋，忌与生葱同食。”

此款杨梅绿豆粥不仅风味独特、口感清爽，还兼具养生保健之效，是一道适合家庭夏日餐桌的健康美食。