田螺荷叶汤家常做法

菜系：家常菜谱利尿食谱明目食谱防暑食谱脚气食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【田螺荷叶汤】的制作材料：
主料：田螺500克
辅料：荷叶50克
调料：料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克，味精2克，香油5克

详细做法步骤：

• 处理田螺：将田螺去壳，去除肠杂等内脏部分，用清水彻底洗净后切成薄片备用。注意清洗时可加入少许盐或醋帮助去除泥沙和杂质。
• 准备荷叶：将新鲜或干制的荷叶放入清水中浸泡并洗净（如为干荷叶需提前泡软），剪成约4厘米见方的小块备用。
• 切配辅料：生姜去皮洗净切成薄片，大葱剥去外层老皮，洗净后切成段状。
• 炖煮汤品：取一干净炖锅，将处理好的田螺片、荷叶块、姜片、葱段以及料酒一同放入锅中。随后加入清水1500克（约6碗水量）。
• 先煮后炖：将炖锅置于炉灶上，大火烧沸后转小火慢煮，持续炖煮约30分钟，使田螺与荷叶的有效成分充分融入汤中。
• 调味出锅：待汤色微黄、香气溢出时，加入精盐、味精进行调味，最后淋入香油增香提味，搅拌均匀即可关火食用。

【相关功效】：
此汤具有利尿消肿、清热解毒、明目养肝的功效，适合夏季饮用，有助于防暑降温，同时对缓解脚气病及湿热体质有一定辅助作用。

【温馨提示】：

• 食物相克提示：田螺不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服；也忌与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤蜊、面粉、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺期间避免饮用冰水，以免引起腹泻。
• 荷叶畏桐油、茯苓、白银，烹饪时应避免与这些物质接触。