牛奶菠菜粥家常做法

菜系：精品主食
口味：清香味
工艺：煮

【牛奶菠菜粥】的制作方法：

【食材准备】
主料：粳米100克、菠菜100克、牛奶250克
调料：盐2克、色拉油10克、大葱5克

【详细步骤】

• 处理菠菜：将新鲜菠菜择去老叶和根部，只保留嫩叶部分。放入清水中反复漂洗，去除泥沙和杂质，捞出后沥干水分。用刀将菠菜叶切碎备用。

• 浸泡粳米：将粳米倒入碗中，用冷水淘洗2~3遍，直到水变清澈为止。随后加入适量清水浸泡约30分钟，使其更容易煮烂，口感更细腻。

• 爆香葱花：取一口干净的锅，置于炉火上，倒入色拉油，开中火加热至油温达到八成热（油面微微冒烟）。此时加入切好的大葱末，快速翻炒几下，直至爆出浓郁葱香味。

• 开始煮粥：向锅中加入约1000毫升的冷水（可根据个人喜好调整水量），再将已经浸泡好的粳米连同水一起倒入锅中。先用大火烧沸，期间需不时搅拌以防粘底。

• 慢火熬粥：待水沸腾后转小火慢慢熬煮，保持微沸状态，持续煮约40~50分钟，期间要不断搅拌几次，使粥受热均匀，直至米粒完全开花、粥体变得浓稠顺滑。

• 加入菠菜与调味：将切碎的菠菜碎倒入粥中，轻轻搅拌均匀。接着加入盐进行调味，注意盐量不宜过多，以突出清淡清香的风味。

• 倒入牛奶融合：最后缓缓倒入牛奶，边倒边搅拌，使牛奶与粥充分融合。继续加热至再次煮沸即可关火。此时牛奶菠菜粥色泽鲜亮，香气扑鼻。

【温馨提示】

• 本粥具有滋阴润燥、补血养颜的功效，特别适合女性或贫血人群食用。
• 菠菜含有丰富的铁质和维生素C，牛奶则富含钙质，两者搭配营养均衡，有助于增强体质。
• 若追求更细腻口感，可将粥过滤后再加入牛奶，也可根据口味添加少许鸡精提鲜。

【食物相克提示】
粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清·王孟英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”