五香白豆干家常做法

菜系：私家菜 学龄期儿童食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味：五香味
工艺：煮

相关功效：
此菜富含优质蛋白质和钙质，有助于骨骼健康，适合学龄期儿童生长发育；同时低脂肪、低胆固醇，对预防动脉硬化有一定帮助；五香调料能促进食欲，增强消化功能。

五香白豆干的制作材料：
主料：豆腐干300克
调料：八角3克，盐5克，味精1克

详细制作步骤：

• 准备食材：将豆腐干放入清水中轻轻搓洗，去除表面杂质，捞出后沥干水分备用。

• 煮制入味：取一锅干净容器，加入约两杯高汤（约500毫升），开火加热至沸腾后，将洗净的豆腐干轻轻放入锅中。随后加入事先准备好的八角（大料）。转中小火慢煮约5分钟，使豆腐干充分吸收香料的味道。

• 捞出冷却：用漏勺将锅中的八角捞出丢弃，再将豆腐干从汤中取出，放置在案板或干净盘子上，稍微放凉。

• 切丁回泡：待豆腐干冷却后，使用刀具将其均匀切成小丁状。切好后重新放入之前煮过的汤汁中，继续浸泡约15～30分钟，让其进一步入味。

• 装盘食用：食用前，用筷子或漏勺将豆腐干丁从汤汁中捞出，轻轻抖动去除多余的水分即可装盘。若喜欢口感更干爽一些，可适当延长沥水时间。

提示：可根据个人口味适量调整盐分或添加少许香油提香，冷拌或佐餐皆宜。