酥烤鸡腿家常做法

菜系：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：五香味
工艺：烤

酥烤鸡腿的制作材料：
主料：鸡腿500克
调料：酱油10克，白砂糖5克，五香粉8克，大葱5克，姜5克

详细步骤说明：

• 准备鸡腿：将鸡腿清洗干净，使用刀具小心剔除骨头，但保留一小段尾骨不完全去除，以便保持鸡腿的整体形状。去骨后的鸡腿肉摊平，放入一个干净的大碗中备用。
• 腌制入味：在鸡腿肉上加入酱油、白砂糖和五香粉，用手轻轻按摩使调料均匀覆盖鸡肉表面。盖上保鲜膜后，将其放入冰箱冷藏腌制至少2小时，确保鸡腿充分入味。
• 填充配料：取出腌好的鸡腿，在鸡腿内侧放入切好的葱段和姜片。然后以手卷的方式将鸡腿卷起，恢复成类似原状的形态，注意尽量卷紧，防止散开。
• 准备烤盘：在烤盘上铺一张锡箔纸，用刷子在锡箔纸上涂抹一层食用油，以防粘连并有助于形成酥脆口感。
• 烘烤过程：将卷好的鸡腿放入烤盘中，送入预热至200度的烤箱中层位置。设定时间约为20分钟，或根据鸡腿大小适当调整时间，直至表面呈现金黄酥脆的色泽即可出炉。
• 切块装盘：待鸡腿稍凉后，用刀切成适口的小块，整齐摆放在盘中，即可享用。

相关功效：
本菜品具有补气养血、增强体质的作用，适合气血不足、体虚乏力以及营养不良的人群食用，是一道兼具美味与滋补功能的家常佳肴。

小贴士-食物相克：
鸡腿忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。