酥香生菜包家常做法

菜系：家常菜谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒

酥香生菜包的制作材料：
主料：猪肉（肥瘦）250克
辅料：生菜（团叶）20克，胡萝卜20克，冬笋20克，蘑菇（鲜蘑）20克，粉丝20克
调料：大葱5克，姜3克，大蒜（白皮）5克，盐3克，料酒5克，豆瓣酱5克，鸡精2克，植物油30克

详细步骤说明：

• 食材准备： 将新鲜蘑菇、胡萝卜、冬笋分别清洗干净后，切成细小的末状备用；生菜叶用清水洗净，沥干水分，摊开放置一旁待用。
• 处理猪肉： 将猪肉（肥瘦相间）去除外层猪皮后洗净，剁成细腻的肉末，放置碗中备用。
• 辅料切制： 大葱、生姜、大蒜剥洗干净后，分别剁成细末。
• 炸粉丝： 取锅置于火上，倒入适量植物油，待油温升至八成热时放入粉丝，快速炸至酥脆，捞出控油后压碎成粉丝末备用。
• 炒制馅料： 锅内留少许底油，加热至六成热，放入葱末、姜末爆香，随后加入猪肉末，翻炒至肉色变白并散发香味。
• 调味烹制： 加入适量料酒去腥，再加入酱油、豆瓣酱继续翻炒均匀，使肉末充分吸收酱香味。
• 加入蔬菜与粉丝： 接着将事先切好的蘑菇末、胡萝卜末、冬笋末一同下锅，加入适量盐和鸡精进行调味，最后撒入蒜末和炸好的粉丝末，快速翻炒均匀，确保所有食材融合入味。
• 装盘食用： 炒好的馅料出锅后稍凉片刻，取适量放在洗净的生菜叶中央，包裹起来即可食用。

相关功效：
此菜品富含优质蛋白与多种维生素，有助于改善营养不良状况，同时对缓解贫血也有一定辅助作用。