虾米米酒汤家常做法

菜系：家常菜谱 乳母食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 通乳食谱
口味：糟香味
工艺：煮

【虾米米酒汤】的制作方法：

所需材料：

• 主料：鲜虾米100克
• 调料：江米酒10克、精盐5克

详细步骤说明：

• 准备食材： 将新鲜虾米取出，放入清水中轻轻冲洗干净，去除表面杂质和泥沙。若使用干虾米，则需提前用清水浸泡30分钟至软化，并沥干水分备用。

• 入锅加热： 取一口小锅或汤锅，置于炉灶上，将处理好的虾米放入锅中。

• 加入调料： 向锅中依次加入江米酒、适量清水（约500毫升），再加入精盐调味。

• 开始炖煮： 开中火，将锅内液体煮沸后转为小火慢煮，持续加热约10～15分钟，直至虾米完全熟透，汤汁略微浓缩即可关火。

• 出锅享用： 稍微放凉后即可饮用汤汁，虾米也可一同食用。

菜系相关功效说明：

此汤出自《本草纲目拾遗》，原方专为“无乳及乳病”所设，是中医常用的通乳食疗方之一。方中以虾米为主药，具有补肾壮阳、通乳下乳之效；辅以江米酒温热行气、活血通络，有助于增强药性运行，提升通乳效果。两者合用特别适用于产后乳汁分泌不畅、乳汁不下等症。若产妇因血虚导致乳汁生化乏源者，可配合猪蹄汤同服，以达到养血生乳、通乳并举的效果。

温馨提示：
本品属发物类食物，含有较强的刺激性成分，若有皮肤疮疥、湿疹或其他过敏性疾病患者应避免食用，以免加重病情。