香烤甜不辣家常做法

菜系：韩国料理
香烤甜不辣的制作材料：
主料：甜不辣圆片状 1/2斤（可选用含牛蒡丝的）、甜不辣条状 1/2斤
调味料A：酱油膏 2大匙、沙拉油 1/2匙、生辣椒（切片）1/2根、果糖 2/3大匙
调味料B：甜辣酱 2大匙

详细步骤说明：

• 准备食材与工具：将甜不辣圆片与条状分别准备好，建议选择带有牛蒡丝的甜不辣以增添口感。同时准备竹签若干、烤肉架以及火源（如炭火烧烤炉或厨房燃气灶）。

• 串制甜不辣：

  • 圆片状甜不辣使用两支竹签并行串起，这样在后续烤制过程中翻转更方便，受热也更均匀。
  • 条状甜不辣每串串上两条，确保大小适中便于操作和食用。所有甜不辣串好后放置一旁备用。

• 调配调味料A：将酱油膏、沙拉油、切好的生辣椒片及果糖放入碗中，充分搅拌均匀，使各成分混合融合，形成风味浓郁的腌烤酱汁，备用。

• 预热烤架：将烤肉架置于火源上方，调整火力至中高火状态，待烤架加热至适宜温度后开始进行烤制。

• 初步刷酱与烤制：

  • 使用毛刷将调好的调味料A均匀地涂抹在每一串甜不辣表面。
  • 将涂好酱的甜不辣串依次摆放在烤架上，开始烤制。
  • 烤的过程中注意适时翻动，避免单面受热过久导致焦黑，保持均匀受热，直至两面都吸收入味。

• 二次刷酱与收干：当甜不辣初步烤熟后，再次用毛刷涂抹一层调味料A，继续以中高火烘烤，直到表面略微干燥、呈现金黄微焦的状态即可。

• 搭配甜辣酱：调味料B中的甜辣酱可根据个人口味喜好，选择以下两种方式之一：

  • 在最后阶段刷于甜不辣表面一同烤制；
  • 或者直接作为蘸酱，在食用时搭配享用，更能体验多层次的风味。

小贴士与功效说明：

• 此道香烤甜不辣属于韩国经典街头小吃，适合聚会、宵夜或下酒小食，咸甜中带微辣，香气扑鼻。
• 甜不辣本身为鱼浆制品，富含蛋白质，适量摄取有助于补充体力，但因经过加工，建议控制摄入量。
• 搭配辣椒与果糖调味，不仅提升风味层次，亦具有促进食欲、帮助消化的功效。