香蕉鸡卷家常做法

菜系：卤酱菜
口味：糟香味
工艺：其他

香蕉鸡卷的制作材料：
主料：鸡腿400克
辅料：香蕉100克
调料：辣椒粉1克，牛奶15克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，辣酱油5克，孜然1克，淀粉（豌豆）5克，色拉酱10克，植物油100克

香蕉鸡卷的特色：鲜香，兼有水果香和奶油香味。

教您香蕉鸡卷怎么做，如何做香蕉鸡卷才好吃：

• 处理鸡腿：将鸡腿去骨，保留完整的鸡皮和鸡肉。用刀背轻轻拍打鸡肉，使其更易入味。注意不要将鸡肉拍得太薄，以免影响口感。
• 腌制鸡肉：将去骨后的鸡腿放入大碗中，加入除色拉酱和植物油以外的所有调料（包括辣椒粉、牛奶、盐、味精、白砂糖、辣酱油、孜然、淀粉），搅拌均匀后腌渍20分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
• 准备香蕉：将香蕉剥皮，切成与鸡腿长度相仿的条状，备用。
• 卷制鸡卷：将腌好的鸡腿皮朝下平铺在案板上，在中间位置放上切好的香蕉条。然后从一端开始慢慢卷起，尽量卷紧，最后用厨房棉线将两端扎紧，防止炸制过程中散开。
• 油炸定型：锅中倒入植物油，烧至五成热（约150℃），将鸡卷放入锅中，中小火炸至表面呈金黄色，捞出沥干油分。
• 切片装盘：待炸好的鸡卷稍微冷却后，去掉棉线，切成厚片，整齐地摆放在盘中。
• 点缀调味：在切好的鸡卷表面适量涂抹色拉酱，增添风味，即可食用。

小贴士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

功效说明：
此菜肴结合了鸡肉的高蛋白和香蕉的果香甜润，具有增强体力、促进食欲的功效，同时搭配多种香辛料，有助于温补脾胃、驱寒暖身，适合秋冬季节食用。