软酥鲫鱼家常做法

菜系及功效：湘菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 通乳食谱

口味：酸甜味

工艺：煨

软酥鲫鱼的制作材料：

主料：鲫鱼500克

调料：料酒50克,冰糖100克,酱油25克,醋50克,盐10克,香油10克,大葱50克,姜50克

软酥鲫鱼的特色：

甜酸可口，江浙口味。

教您软酥鲫鱼怎么做，如何做软酥鲫鱼才好吃

1.鲫鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏洗净，沥干水分；葱切长段；姜切薄片。

2.将沙钵垫上蔑，先放入葱、姜各一半，再放入鲫鱼，上面再盖上余下的葱、姜，加上料酒、盐、冰糖、酱油、醋和适量的水后，盖上瓷盘，在旺火上烧开，然后撇去泡沫，移用微火煨10小时，煨至鱼刺已酥烂，汁已浓为准，放香油装盘即成。

小帖士-食物相克：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。