家常咖喱饭家常做法

菜系：精品主食
家常咖喱饭的特色功效：鲜香适口，营养丰富，适合家庭日常食用，增强食欲，促进消化。

家常咖喱饭的详细制作步骤如下：

所需食材：

• 主料：米饭适量
• 牛肉末 200克
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 苹果 1个（增加自然甜味）
• 黄油 10克
• 咖喱粉 2大勺
• 盐 适量
• 牛奶 50毫升
• 淀粉 1小勺（用于勾芡）
• 蒜末 1小勺
• 食用油 适量

具体做法步骤：

• 食材处理阶段：

  • 将土豆、胡萝卜、洋葱去皮后洗净，切成大小均匀的小丁；苹果洗净去皮后也切成小丁备用。
  • 牛肉末放入碗中，加入少许盐、食用油和1勺咖喱粉，搅拌均匀后腌制10分钟，使其入味。

• 炒香配料阶段：

  • 取锅置于火上，加入黄油和少量食用油，待黄油融化后转中小火，放入蒜末煸炒出香味。
  • 接着下入土豆丁和胡萝卜丁翻炒均匀，再加入洋葱丁继续翻炒约2分钟，使蔬菜略微软化。

• 调味炖煮阶段：

  • 在锅中加入适量清水（大约能没过食材即可），调入适量盐进行基础调味。
  • 将咖喱粉放入小碗中，加入适量清水搅拌成糊状，然后倒入锅中，与食材混合均匀。
  • 转中小火慢煮，期间不时搅拌以防粘锅，待土豆基本煮熟、汤汁稍浓稠时，加入之前腌制好的牛肉末，搅拌均匀继续煮3分钟左右，使牛肉熟透并吸收咖喱香味。

• 加入牛奶与勾芡阶段：

  • 将淀粉用少量冷水调匀，牛奶倒入锅中，接着倒入淀粉水，边倒边搅拌，使汤汁变得略为浓稠，呈现出浓郁的咖喱酱汁状态即可关火。

• 装盘享用阶段：

  • 取干净餐盘，将蒸好的米饭盛入盘中或碗中，浇上热腾腾的咖喱牛肉酱汁，香气扑鼻，即可享用美味的家常咖喱饭。

温馨提示：
可根据个人口味适当调整咖喱粉用量，喜欢更甜一些可多放苹果或加少许糖。此菜适合搭配白米饭，也可搭配面包一同食用，风味多样。