蜜汁枸杞腰果家常做法

菜系：湘菜
便秘食谱 延缓衰老食谱 动脉硬化食谱

口味：甜味
工艺：煮

蜜汁枸杞腰果的制作材料：
主料：腰果250克
辅料：枸杞子30克，豌豆20克
调料：冰糖250克

蜜汁枸杞腰果的特色：
色彩美观，腰果柔软，明目清润，香甜可口。

详细制作步骤如下：

• 准备食材：将腰果提前准备好，确保干净无杂质；枸杞用清水冲洗后，加入温水浸泡约10分钟，使其软化备用；豌豆洗净备用。

• 蒸制腰果：取一个耐热碗，放入腰果，将其置于蒸锅中，用开水隔水蒸。注意蒸的时间不宜过长，一般为10-15分钟左右，以腰果变软但保持颗粒完整为准，避免蒸得过久导致腰果溶烂影响口感。

• 熬制糖水：另取一口干净的锅，倒入约500克清水，加入冰糖，开火加热并不断搅拌，使冰糖完全融化。待糖水沸腾后，用滤网（罗筛）过滤一遍，去除杂质，使糖水更加清澈顺滑。

• 收汁入味：将过滤后的糖水重新倒入干净锅中，加入蒸好的腰果，改用中小火慢慢翻煮，让腰果充分吸收糖汁。过程中不断翻动，防止粘锅，直到糖汁逐渐浓稠，均匀包裹在腰果表面。

• 加入枸杞和豌豆：待糖汁浓稠后，将泡发好的枸杞以及洗净的豌豆一同加入锅中，轻轻翻拌均匀，稍煮片刻即可关火。

• 装盘上桌：将做好的蜜汁枸杞腰果盛入盘中，或者分装成每人一小碗，待稍微冷却后食用更佳，口感更为浓郁。

小帖士-食物相克：
枸杞子一般不宜与过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用，以免引起身体不适或降低药效。