蜜汁桂花苹果家常做法

蜜汁桂花苹果
菜系：湘菜 肺调养食谱 美容菜谱 动脉硬化食谱
口味：甜味
工艺：蒸

制作材料：
主料：苹果2000克，糯米100克
辅料：枸杞子20克
调料：猪油（炼制）50克，糖桂花20克，白砂糖150克，淀粉（豌豆）10克

特色：
色泽美观，软糯浓香，甜而不腻，口感丰富，味美可口。

详细步骤说明：

• 准备糯米馅料：
  将糯米淘洗干净，放入适量清水浸泡约30分钟，使其充分吸水，更容易蒸熟。之后将糯米捞出沥干水分，放入蒸笼中，用大火蒸约40分钟至完全熟透。

• 拌制桂花糯米馅：
  糯米蒸好后取出放凉，加入炼好的猪油、糖桂花、洗净的枸杞子以及适量的白糖（约50克），搅拌均匀，使各种材料充分融合，制成香甜软糯的糯米馅备用。

• 处理苹果：
  将苹果洗净，去掉两头，在顶部切下一个小盖作为后续装馅使用。接着用挖勺或小刀小心地将苹果内部的果核挖出，形成一个空心的小碗状。然后削去苹果外皮，注意保持苹果外形完整，避免破损。

• 填充糯米馅：
  将拌好的桂花糯米馅填入挖空的苹果中，轻轻压实，最后盖上之前切下的苹果盖，防止蒸制过程中馅料溢出。

• 蒸制苹果：
  将填好馅的苹果整齐摆放在蒸盘中，放入蒸锅内，用大火蒸约10分钟，让糯米馅与苹果香味充分融合，同时使苹果更加软糯。

• 制作蜜汁芡汁：
  取一小锅，加入适量清水（约100毫升）、剩余的白砂糖（约100克），用中小火加热，不断搅拌至糖完全融化并呈现略微浓稠的状态。随后将湿淀粉（淀粉10克加水10克）慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止结块，继续加热至汤汁变得浓稠且呈透明状。

• 装盘点缀：
  将蒸好的桂花苹果小心地取出，分别放入10个小盘中，每盘一个。最后将做好的蜜汁均匀地浇在每个苹果上，使其表面光亮诱人，香气四溢。

• 完成享用：
  蜜汁桂花苹果即可趁热食用，软糯香甜，营养丰富，是适合肺部调养、美容养颜及预防动脉硬化的佳品。

温馨提示：

• 苹果忌与水产品同食，以免引起便秘；
• 枸杞不宜与温补类食材如桂圆、红参、大枣等大量搭配食用，以防上火。