香蕉蛋糕家常做法

菜系：美味糕点
香蕉蛋糕的制作材料：
主料：香蕉1000克，低筋粉1000克，砂糖1000克，鸡蛋500克，黄油250克，牛奶300克，发粉20克，朗姆酒50克。

详细制作步骤：

• 准备香蕉泥：将香蕉去皮后放入大碗中，用叉子或搅拌器将其压成细腻的香蕉泥。加入砂糖和鸡蛋液，用手动打蛋器或电动打蛋器搅打均匀，直至混合物变得蓬松、颜色略微变浅。此步骤是蛋糕松软的关键，需充分打发。

• 加入湿性材料：在打发好的香蕉鸡蛋混合物中，依次加入融化的黄油、牛奶和朗姆酒，边加边搅拌，确保每种材料都完全融合。注意搅拌时不要过度用力，以免造成油水分离，影响口感。

• 筛入干性材料：将低筋粉和发粉一起过筛，分两次加入到上述混合液中。每次加入后轻轻翻拌，直到刚刚混合均匀即可停止，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响蛋糕组织的松软度。

• 倒入模具并烘烤：将拌好的面糊倒入已铺好油纸或抹油防粘的蛋糕模具中，轻轻震几下模具以去除气泡。将烤箱预热至180℃，然后将蛋糕模放入烤箱中层，烘烤约40分钟。可用牙签插入蛋糕中心，拔出无残留即表示烤熟。

• 冷却脱模：出炉后稍放凉几分钟，再脱模放置于网架上彻底冷却，可保持蛋糕表面不潮湿，口感更佳。

注意事项：

• 拌粉时动作要轻柔，切忌大力搅拌，防止面糊起筋，使成品口感变硬。
• 香蕉应选用成熟度较高的，甜味更浓，香气更足。
• 黄油建议提前融化并稍微冷却后再加入，避免高温破坏鸡蛋的结构。

香蕉蛋糕相关功效：
香蕉富含钾元素，有助于调节血压，同时含有丰富的膳食纤维，有利于肠道健康；搭配鸡蛋和牛奶，能补充优质蛋白质，适合早餐或下午茶享用，具有提神补脑、增强体力的作用。