虾皮菠菜家常做法

菜系：私家菜 学龄期儿童食谱 围孕期食谱 减肥菜谱
口味：清香味
工艺：清炒

虾皮菠菜的制作材料：
主料：菠菜250克
辅料：虾皮10克
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，大葱10克

详细做法步骤：

• 准备食材：将新鲜菠菜择去老叶和根部，放入清水中反复冲洗干净，去除泥沙和杂质后沥干水分。然后用刀将菠菜切成约4厘米长的段状备用。
• 处理虾皮：取适量干虾皮，用温水浸泡约10分钟，待其软化后淘洗干净，去除多余的盐分及杂质，沥干水分备用。
• 热锅凉油：将炒锅置于火上，加入花生油，开中火将油烧至微微冒烟，油温适中。
• 煸炒葱花与虾皮：放入切好的葱花，小火煸炒出香味后，再将洗净的虾皮倒入锅中，快速翻炒几下，使其释放鲜味。
• 加入菠菜翻炒：将切好的菠菜段迅速倒入锅中，转大火快速翻炒，使菠菜受热均匀，逐渐变软。
• 调味出锅：待菠菜完全熟透后，撒入精盐和味精，继续翻炒均匀，使调料充分融入菜肴中，炒匀即可关火出锅。

健康提示：此菜富含铁、钙等营养素，有利于儿童的生长发育，同时热能含量低，适合减肥人群食用，也适宜孕妇及备孕期间补充营养。