西红柿丝瓜家常做法

菜系：家常菜谱 老人食谱 美容菜谱 减肥菜谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味：甜咸味
工艺：炒

西红柿丝瓜的制作材料：
主料：丝瓜350克，番茄500克
辅料：木耳（干）15克
调料：盐8克，白砂糖5克，味精2克，植物油25克

详细做法步骤：

• 准备丝瓜：将新鲜丝瓜去掉外皮，用清水彻底洗净，然后根据大小切成滚刀块，方便入味和食用。
• 泡发并处理木耳：取干木耳放入清水中浸泡约30分钟至完全泡软，泡好后仔细清洗干净，去除杂质和根部硬块，备用。
• 处理西红柿：将西红柿用流动水冲洗干净，放入沸水中焯烫约30秒，待表皮微微裂开后迅速捞出，放入冷水中冷却。之后剥去外皮，切成与丝瓜大小相当的块状，以保持口感统一。
• 开始炒制：
  • 在炒锅中加入植物油，置于旺火上加热至油温适中；
  • 油热后，先下入切好的丝瓜块和西红柿块，快速翻炒几下，使其初步混合均匀；
  • 接着加入处理好的木耳，继续翻炒片刻，使所有食材受热均匀。
• 调味入味：
  • 加入盐和白砂糖进行调味，注意搅拌均匀；
  • 继续翻炒约1～2分钟，让各种食材充分吸收调味品的味道；
  • 最后加入味精提鲜，再次快速翻炒均匀即可出锅。

菜系相关功效说明：

• 老人食谱：本菜清淡爽口，营养均衡，适合老年人日常饮食，易于消化吸收。
• 美容菜谱：西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化、美白肌肤；丝瓜则含有丰富的水分和植物黏液，对皮肤有滋润效果。
• 减肥菜谱：低热量、高纤维，既能提供饱腹感，又不会增加过多热量负担，适合控制体重者食用。
• 糖尿病食谱：如需适应糖尿病患者需求，建议省略白糖或使用代糖，减少血糖波动风险。
• 防癌抗癌食谱：西红柿中的番茄红素具有良好的抗氧化作用，木耳则富含多糖类物质，有助于增强免疫力，具备一定的防癌保健功能。

小贴士：

• 健康提示：糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
• 食物相克提醒：
  • 番茄忌与石榴同食，可能影响消化吸收；
  • 木耳不宜与田螺同食，寒性食物与滑利之品搭配不利于肠胃健康；
  • 患有痔疮者应避免木耳与野鸡同食，以免诱发出血；
  • 木耳与野鸭同时食用可能导致消化不良，建议分开食用。