西红柿酱汁意大利面家常做法

菜系：意大利餐
西红柿酱汁意大利面

相关功效：
这道经典的意大利面口感酸甜开胃，富含番茄红素和膳食纤维，有助于促进肠胃消化、增强食欲。同时橄榄油的健康脂肪也有助于营养吸收，是一道简单又健康的西式料理。

制作材料：
主料：意大利面200克
辅料：大蒜1瓣、洋葱半个、西红柿2个
调料：橄榄油2大勺、盐适量、胡椒适量

详细制作步骤：

• 准备食材
  将洋葱去皮后切成细末；大蒜用刀背拍碎，再剁成蒜末备用。西红柿洗净后切成约1厘米见方的小丁。将切好的西红柿丁放入滤网中，轻轻按压以去除多余的水分和籽粒，这样可以使酱汁更加浓稠，口感更佳。

• 煮意大利面
  取一口深锅，加入足量清水，置于火上加热至沸腾。在水中加入一小勺盐和几滴橄榄油，然后将意大利面缓缓放入锅中，按照包装上的建议时间煮至“Al Dente”（软硬适中、略带嚼劲的状态）。煮好后立即捞出，沥干水分备用。

• 炒制酱汁
  取一平底锅，倒入橄榄油，开小火加热。待油温稍热后，加入蒜末，慢慢翻炒，炒出香味但注意不要炒焦。接着加入洋葱末，继续用文火炒至微微透明、颜色变浅黄即可。

随后将处理好的西红柿丁倒入锅中，转中火翻炒。西红柿遇热后会逐渐释放出汁水，此时不要过度翻炒，以免过于烂糊。当西红柿略微变软但仍保持一定颗粒感时，即可关火，保留其自然清新的口感。

4. 混合装盘
   将煮好的意大利面倒入炒好的酱汁锅中，撒入适量的盐和现磨黑胡椒，轻轻翻拌均匀，使每根面条都裹上浓郁的西红柿酱汁。可根据个人口味再次调整咸淡。

最后将拌好的意大利面盛入盘中，稍加整理即可享用。喜欢的话还可以撒上一些新鲜罗勒叶或帕玛森芝士增添风味。

贴士：
若想提升酱汁的层次感，可在炒香蒜和洋葱后加入少许干辣椒片或百里香。西红柿不宜炒得太久，以保持鲜亮的颜色与清爽的口感。高手掌握火候后，做出的西红柿丁入口时内部仍略有凉意，非常诱人。