西红柿爆蛋煲家常做法

菜系：家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱
口味：咸酸味
工艺：煮

西红柿爆蛋煲的制作材料：
主料：番茄200克，鸡蛋150克
辅料：黄瓜75克
调料：花椒粉1克，盐3克，鸡精2克，香油3克，大葱10克

详细制作步骤：

• 准备食材：将所需食材提前准备好，并进行清洗处理。
• 处理黄瓜：将黄瓜用清水洗净后，切成薄片备用。
• 切香菜：取适量香菜洗净，切成小段备用。
• 切葱末：将大葱剥去外皮，洗净后切成细碎的葱花备用。
• 处理西红柿：将番茄放入盆中，倒入开水浸泡约1分钟，待表皮变软后捞出晾凉，轻轻撕去外皮，然后切成小块备用。
• 煎鸡蛋饼：在平底锅中加入少许油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，摊成一个完整的鸡蛋饼，稍微煎至两面金黄即可取出备用。
• 开始煲制：将处理好的西红柿块和整张鸡蛋饼一起放入砂锅或汤锅中，加入500毫升开水。
• 调味：向锅中依次加入盐、鸡精、花椒粉，搅拌均匀后盖上锅盖，转中小火慢慢煲煮20分钟。
• 加入配料：20分钟后关火，打开锅盖，放入之前切好的葱末、黄瓜片和香菜段。
• 淋香油：最后淋上几滴香油，稍加搅拌即可食用。

菜系相关功效：
本菜适合家庭日常食用，尤其适合学龄期儿童及青少年，富含蛋白质和维生素，有助于增强体质、促进生长发育。西红柿富含番茄红素和维生素C，具有抗氧化、增强免疫力的作用；鸡蛋则提供优质蛋白和多种营养元素；黄瓜清脆爽口，有助于清热解毒、生津止渴。