西湖桂花藕粉家常做法

菜系：浙菜
西湖桂花藕粉的功效：清热润燥、养胃生津、美容养颜

制作材料：
主料：西湖藕粉250克
辅料：白糖500克、糖桂花5克、玫瑰花瓣20瓣

详细制作步骤：

• 准备材料：将所需食材提前准备好，确保藕粉细腻无杂质，糖桂花和玫瑰花瓣均为干制精品，色泽鲜艳，香气浓郁。

• 分量分配：将250克西湖藕粉平均分成10份，每份约25克，分别放入10只干净的小碗中备用。

• 初步调粉：在每只小碗中加入约25克凉开水，用筷子或搅拌棒将藕粉轻轻搅动，使其充分溶解，避免结块。

• 冲入沸水：接着向每碗中缓慢倒入225克沸水，同时快速搅拌。此过程要持续且均匀地搅拌，防止藕粉沉淀或结粒，直至藕粉完全熟透，呈现出晶莹剔透的玉色，并且质地顺滑无颗粒感。

• 调味处理：待藕粉冲熟后，立即加入50克白糖（总量为500克，分10次每次加50克），根据个人口味可适当调整糖量，搅拌至糖完全融化。

• 点缀香料：随后取0.5克糖桂花，均匀撒在每碗藕粉表面，增加其香气与风味层次。

• 装饰增香：再取两瓣玫瑰花瓣，用手轻轻捏碎，均匀撒在藕粉之上，不仅增添视觉美感，还能提升整体的清香口感。

• 静置冷却：完成以上步骤后，可将藕粉放置于室温下自然冷却，也可放入冰箱冷藏片刻，食用时更觉清凉爽口。

• 成品享用：待藕粉完全凝固后即可食用，口感滑嫩，甜香四溢，具有典型的江南风味特色。

温馨提示：

• 冲藕粉时一定要边冲边搅拌，保持动作迅速且均匀，才能保证最终口感细腻柔滑。
• 糖桂花和玫瑰花瓣可根据季节和个人喜好适量调整，但建议使用高品质干花以确保风味纯正。