中式芥末三文鱼家常做法

菜系：粤菜
中式芥末三文鱼的制作材料：
主料：鲜挪威三文鱼、黄瓜
调料：中式黄瓜芥末汁（中式芥末、美极鲜味汁、金狮酱油、香油、味精、柠檬汁）

做法步骤：

• 处理三文鱼：将新鲜挪威三文鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。顺着鱼肉纹理切成细丝，放入碗中，加入适量柠檬汁拌匀，腌制5分钟，去腥提鲜。

• 准备辅料：将黄瓜洗净后切成细丝，备用。同时准备好奇异果和脐橙，分别去皮后切片，用于后期摆盘装饰。

• 调制芥末汁：取一碗，依次加入中式芥末、适量美极鲜味汁、金狮酱油、少许香油、少量味精以及几滴柠檬汁，搅拌均匀，调制成具有酸辣风味的中式黄瓜芥末汁备用。

• 码放食材：准备一个圆形模具或小碗作为造型工具，在模具内部均匀铺上一层黄瓜丝，再铺上一层腌制好的三文鱼丝，重复叠加几次形成层次分明的结构，最后轻轻压实。

• 脱模装盘：将模具小心地垂直提起，使黄瓜丝与三文鱼丝整齐地立于盘中央，保持形状美观。随后将事先切好的奇异果片和脐橙片围绕在盘边，起到点缀和提升视觉效果的作用。

• 淋汁上桌：将调好的中式黄瓜芥末汁均匀淋在码放好的三文鱼丝和黄瓜丝上，或者将芥末汁单独盛出供蘸食，以保持口感清爽不破坏鱼肉质地。

菜系相关功效：
此菜为粤菜中的凉菜类代表之一，口味清新爽口，富含优质蛋白与维生素C，有助于促进消化、增强食欲，适合夏季食用或作为宴席前菜。