鲜菇总汇家常做法

菜系：家常菜谱
鲜菇总汇

菜系相关功效：鲜菇总汇富含膳食纤维和多种维生素，有助于增强免疫力、促进肠胃蠕动，适合家庭日常食用，尤其适合注重养生与清淡饮食的人群。

制作材料：
主料：鲜蘑150克，金针菇适量，香菇适量，草菇12个，榨菜片2大匙，罗勒适量，辣椒段1大匙（去子），粉丝1把
辅料：
（1）高汤1/2杯，盐适量
（2）蚝油1大匙，水3大匙

详细步骤说明：

• 处理粉丝：将粉丝放入温水中浸泡约5分钟，待其软化后捞出沥干水分，平铺于盘中备用。
• 清洗菌菇：将鲜蘑、金针菇、香菇、草菇逐一洗净，去除杂质，控干水分备用。其中草菇需要特别处理：将其放入沸水中快速汆烫约30秒，随后捞出沥干。
• 组合食材：将准备好的所有鲜菇依次码放在装有粉丝的盘子中，均匀撒上榨菜片，然后倒入调好的调味料（1）——即高汤和适量盐混合液，使其充分渗透食材。
• 蒸制入味：将盛有食材的盘子放入蒸锅中，隔水大火蒸约8分钟，直至粉丝熟透、菌菇出汁、味道融合。
• 炒制酱汁：另起锅，加入2大匙食用油烧热，放入辣椒段小火煸香，再倒入事先调匀的调味料（2）——蚝油和水的混合液，翻炒至浓稠均匀。
• 淋汁装盘：将炒好的酱汁均匀地淋在蒸好的鲜菇粉丝上，最后撒上新鲜罗勒叶即可上桌享用。

温馨提示：可根据个人口味调整辣度或添加其他香料，使风味更加丰富。