香菇虾球粥家常做法

菜系：粤菜
功效：补阳食谱、夜尿多食谱、营养不良食谱、胃炎食谱

口味：清香爽口
工艺：煮

香菇虾球粥的制作材料：
主料：粳米50克
辅料：虾仁80克，香菇（干）20克
调料：大葱20克，盐10克，味精5克，香油1克，胡椒粉1克

详细做法步骤：

• 准备食材： 将所需材料准备好。粳米提前淘洗干净，备用；干香菇用温水泡发约30分钟，待其完全软化后去蒂，切成小块；大葱洗净，切成约2厘米长的小段；虾仁清洗干净，去除虾线，备用。

• 煮粥底： 在锅中加入适量清水（约为500毫升），放入淘洗好的粳米，先用大火烧开，再转为小火慢慢熬煮约40分钟，期间不时搅拌以防粘锅，直至米粒软烂、粥汤浓稠。

• 焯烫配料： 另起一锅开水，将处理好的虾仁、香菇块和葱白一同放入水中焯烫约30秒至1分钟，待虾仁变色即可捞出，控干水分备用。此步骤可以去除杂质并初步提鲜。

• 熬制成品粥： 将已煮好的米粥重新加热，待再次煮沸后，加入焯烫好的虾仁、香菇和葱白，继续小火慢煮约10分钟，使食材与粥充分融合。

• 调味： 加入盐、味精、香油和胡椒粉进行调味，搅拌均匀，再煮2～3分钟使味道充分渗透，即可关火。

• 出锅享用： 盛出后稍凉即可食用，口感清爽鲜美，适宜早餐或病后调养时食用。

小贴士 - 食物相克注意事项：

• 粳米：据《唐·孟诜》记载，“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清代王孟英也指出：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
• 虾仁：虾不宜与某些水果同时食用。虾中含有丰富的蛋白质和钙质，若与含鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，会降低蛋白质营养价值，并可能引起肠胃不适，出现呕吐、头晕、恶心及腹痛腹泻等症状。建议海鲜与这类水果食用时间间隔至少2小时以上。