熏干香菜家常做法

菜系：私家菜、接触电离辐射人员食谱、健脾开胃食谱、麻疹食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

熏干香菜的制作材料：

• 主料：香菜300克
• 辅料：豆腐干100克
• 调料：酱油5克，香油10克，盐3克，味精2克

熏干香菜的功效与特色：
此菜具有健脾开胃、促进消化的功效，适合食欲不振或需要调理脾胃的人群食用；同时富含植物蛋白和膳食纤维，有助于增强免疫力，特别适合接触电离辐射人员作为日常饮食补充。其咸香味美口感清爽，是一道简单又健康的凉拌菜品。

详细制作步骤：

• 准备食材：将新鲜香菜择去老叶和根部，用清水反复洗净，去除泥沙和杂质后沥干水分；熏豆腐干提前从包装中取出，若表面有油渍可用厨房纸巾轻轻吸干。
• 处理香菜：将洗净的香菜平铺在案板上，切成约2厘米长的小段，保持长短均匀，以便入口咀嚼方便。
• 切熏豆腐干：将熏豆腐干先切成薄片，厚度约为3毫米左右，再根据个人喜好可进一步改刀成条状或小块，以增加口感层次。
• 混合调味：取一干净的大盆，将切好的香菜段和熏豆腐干一同放入盆中。依次加入酱油、精盐、味精和香油。注意调料要逐次加入，边加边轻轻翻拌，确保调味均匀且不过于湿软。
• 拌匀装盘：用手或筷子充分拌匀，使香菜与熏豆腐干充分融合，调料分布均匀。拌好后静置2分钟，让食材更入味。随后将其整齐地盛入盘中，即可上桌享用。

小贴士（食物相克提示）：
香菜虽营养丰富，但服用补药和中药如白术、丹皮时不宜同食，以免影响药物疗效。另外拌制过程中可根据个人口味适量添加蒜末或醋，提升风味，但需根据健康状况调整。