番茄拌豆腐家常做法

菜系：私家菜
口味：清香味
工艺：拌

菜系相关功效：
此菜属于家常凉菜类，具有清热解暑、促进食欲的功效。豆腐富含优质蛋白质和钙质，番茄则含有丰富的维生素C与番茄红素，二者搭配营养均衡，适合夏季食用，有助于生津止渴、润燥通便。

菜名：番茄拌豆腐

制作材料：
主料：北豆腐 300克
辅料：番茄 50克
调料：白砂糖 5克，盐 3克，味精 2克

详细制作步骤：

• 准备好所需食材，将北豆腐取出，放入耐高温的盘中，连盘一起放入锅中，加入适量开水隔水烫约3分钟，以去除豆腥味并使豆腐更易成型。取出后稍晾凉，用勺子或筷子将其捣成细腻的豆腐泥。
• 番茄洗净后放入碗中，倒入热水没过番茄表面，浸泡约1分钟后捞出，趁热剥去外层薄皮（番茄皮较易脱落），然后切成小丁状备用。
• 将切好的番茄丁与捣好的豆腐泥一同放入拌菜盆中，轻轻翻拌均匀，确保番茄与豆腐充分融合。
• 加入白砂糖、食盐和味精，继续搅拌至调味料完全融入食材中，使整道菜味道均匀一致。
• 拌匀后盛入盘中，可根据个人喜好点缀少许番茄丁在表面提升美观度，即可上桌享用。

小贴士：

• 豆腐选用北豆腐口感更佳紧实，不易碎，更适合拌制。
• 番茄去皮后不仅口感更好，也能提升菜品整体细腻感。
• 若喜欢口感更为丰富，可适量加入少许香油或芝麻提香，但建议不要过多添加，以免掩盖原本清淡风味。

食物相克提示：
番茄忌与石榴同食，以免引起不适。