香菇山药家常做法

菜系：家常菜谱延缓衰老食谱减肥菜谱明目食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：焖

香菇山药的制作材料：
主料：山药300克，香菇（鲜）50克，胡萝卜100克
调料：大葱5克，盐2克，酱油3克，胡椒粉1克

详细步骤说明：

• 准备食材：将山药和胡萝卜分别洗净，用削皮刀去除外皮后切成薄片备用。注意切好的山药片要立即进行下一步处理，以防氧化变色。
• 香菇处理：将新鲜香菇清洗干净，去掉根部后切成薄片，然后放入加入少许盐的清水中浸泡约5分钟，以防止在后续烹饪过程中发黑。
• 辅料准备：把大葱清洗干净，切成小段备用。
• 热锅加油：取炒锅一个，置于炉火上，倒入适量食用油，待油温热时下入切好的葱段，快速爆香。注意不要炸过头，以免葱段变焦影响口感。
• 翻炒食材：将切好的山药片、胡萝卜片和泡好的香菇片一起放入锅中，快速翻炒均匀，使香味融合。
• 调味：加入少量淡色酱油提味，并淋入少许清水，盖上锅盖，改用中小火焖煮约10分钟，直至山药变得熟软适口。
• 收尾调味：打开锅盖，根据个人口味加入盐和胡椒粉继续翻炒均匀，确保所有食材充分吸收调味料的味道。确认熟透后即可关火，盛出装盘享用。

小帖士-健康提示：

• 山药富含营养成分，包括淀粉、黏蛋白、维生素C、碘、钙、铁、磷等，是人体所需的重要营养素来源之一。
• 为了保持山药色泽洁白，在切片后建议立即浸泡在加盐的水中，这样可以有效防止其发生氧化反应而变黑。

小帖士-食物相克：
山药与甘遂不宜一同食用；另外山药也不宜与碱性药物同时服用，以免影响药效或引起不良反应。