杏仁烩冬笋家常做法

菜系：家常菜谱肺调养食谱便秘食谱咳喘食谱祛痰食谱
口味：咸鲜味
工艺：烩

杏仁烩冬笋的制作材料：
主料：杏仁50克，冬笋300克
辅料：青椒15克
调料：淀粉（玉米）10克，鸡精1克，盐2克

详细制作步骤：

• 准备工作： 将杏仁放入清水中冲洗干净，去除表面杂质，然后捞出控干水分备用。
• 处理青椒： 青椒用清水洗净后，去掉蒂部和内部的籽，切成大小适中的小块，放置一旁备用。
• 处理冬笋： 冬笋去壳后剥去外层老皮，用清水彻底洗净，放入锅中加入适量清水，煮沸后焯水约3分钟至熟透，捞出沥干水分。待冬笋稍凉后，切成薄片备用。
• 炒制过程： 取锅置于火上，倒入适量高汤（或清水），开中小火加热。将准备好的杏仁和青椒块一同放入锅中，翻炒均匀。
• 调味： 加入适量盐和鸡精，搅拌均匀，使食材充分吸收调味品的味道。
• 勾芡： 将玉米淀粉与少量清水调匀成水淀粉液，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。
• 加入冬笋： 将切好的冬笋片放入锅中，轻轻翻拌均匀，确保每一片冬笋都裹上汤汁。
• 出锅装盘： 待所有食材完全融合、汤汁收至适宜状态后，即可关火盛出，装盘享用。

小贴士-食物相克：
杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食，以免引发消化不良或其他身体不适。

菜系相关功效：
此菜品适合用于调理肺部功能，具有润肺止咳、化痰平喘的作用；同时富含膳食纤维，有助于改善便秘情况，是一道兼具美味与养生的佳肴。