清盐菜花家常做法

菜系：私家菜
口味：本味咸鲜
工艺：拌

清盐菜花的制作材料：
主料：菜花300克
调料：盐8克，醋8克，姜8克，大葱3克，味精2克

清盐菜花的相关功效：
菜花富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进肠道健康。此菜品清淡爽口，适合夏季食用，也有助于清热解暑、开胃消食。

清盐菜花的详细制作步骤：

• 处理菜花：将菜花的老根和外层老叶切除，用刀仔细削去表面的黑点，然后放入清水中冲洗干净。准备一盆清水，加入大约一汤匙的盐，搅拌均匀后放入菜花，浸泡约10分钟，以去除可能藏匿的杂质或虫卵。泡好后再次用清水彻底冲洗干净，沥干水分后将菜花切成大小适中的小朵备用。

• 焯水处理：取炒锅一个，加入适量清水，置于火上烧至沸腾。将切好的菜花倒入锅中，并加入8克醋，快速焯烫至菜花变色且质地仍保持脆嫩（时间约为1～2分钟），捞出后迅速摊开放凉，避免焖软影响口感。随后将菜花放入盘中，加入8克精盐拌匀，静置腌制10分钟左右，使其更入味。

• 调制配料：在此期间，将鲜姜去皮洗净，切成极细的姜末；大葱也洗净后切成葱末。将姜末和葱末一起撒在腌好的菜花上。

• 调味装盘：最后加入2克味精，充分拌匀即可装盘。此时的清盐菜花色泽翠绿，口感清脆，咸鲜适口，带有淡淡的姜香与葱香，十分爽口开胃。

清盐菜花就完成了，这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合作为家庭餐桌上的凉拌小菜。