木耳莴笋拌鸡丝家常做法

菜系：家常菜谱青少年食谱接触化学毒素人员食谱潜水员食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

【木耳莴笋拌鸡丝】的详细制作步骤：

所需食材：
主料：鸡胸脯肉200克
辅料：木耳（水发）50克、莴笋50克、青椒10克、柿子椒10克
调料：盐3克、味精1克、香油1克

详细做法：

• 处理配料：
  将新鲜莴笋去皮后，与提前泡发好的木耳一起放入清水中洗净。随后将青椒和红椒也一并清洗干净。所有材料沥干水分后分别切成细丝备用。

• 焯烫蔬菜丝：
  在锅中加入适量清水，待水煮沸后，将切好的莴笋丝、木耳丝、青椒丝和红椒丝依次放入锅中，用热水快速焯烫约10秒钟，捞出后立即过冷水以保持口感爽脆。随后沥干水分备用。

• 处理鸡胸肉：
  鸡胸脯肉洗净后，顺着纹理切成细丝。另起一锅清水，烧开后将鸡丝放入锅中焯水至完全熟透，大约需要2-3分钟。注意不要煮太久，以免鸡肉变老影响口感。焯好后立即捞出，用冷水冲洗一遍，沥干备用。

• 混合调味：
  准备一个大碗，将焯好的莴笋丝、木耳丝、青红椒丝以及鸡丝一同放入碗中。加入准备好的盐和味精，轻轻搅拌均匀。最后淋上少许香油，再次拌匀即可装盘食用。

菜品功效说明：

• 木耳是具有润肺清污作用的天然食材，能够帮助清除体内毒素；莴笋富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
• 搭配高蛋白、低脂肪的鸡胸肉，不仅提升了菜肴的营养价值，还使得口感层次更加丰富。
• 本道凉拌菜采用清淡的调味方式，保留了食材的原汁原味，适合注重健康饮食的人群，尤其适合青少年、长期接触化学毒素者、潜水员及营养不良者食用，具有良好的营养补充、排毒养颜和辅助减肥的功效。

注意事项（食物相克提示）：
木耳不宜与田螺同食，因二者均为寒性食物，容易导致消化不良；患有痔疮者应避免将木耳与野鸡一同食用，以免诱发出血症状；同时木耳也不宜与野鸭搭配，因其性质相近，易引起肠胃不适。