无花果牛肉汤家常做法

菜系：家常菜谱 脾调养食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：甜咸味
工艺：煮

无花果牛肉汤的制作材料：
主料：牛腱子肉250克
辅料：无花果200克
调料：陈皮2克，酱油5克，盐2克，胡椒粉1克

无花果牛肉汤的特色：
汤色清亮，浓香味甘，回味无穷，具有健脾益气、润肠通便、补血养身等功效，适合体质虚弱、消化不良或便秘人群食用。

详细制作步骤：

• 食材准备：将牛腱子肉清洗干净，切成大块备用；无花果用清水洗净，去除表面杂质；陈皮提前用水泡软后刮去白瓤，切成小片。

• 焯水去腥：在锅中加入适量清水，放入牛腱子肉块，大火烧开后撇去浮沫，焯水约3分钟以去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净备用。

• 炖煮牛肉汤：将焯过水的牛腱子肉、洗净的无花果以及处理好的陈皮一同放入锅中，加入足够的清水（大约1500毫升），大火煮沸后转为中小火慢炖。

• 控制火候与时间：保持中小火炖煮约20分钟后转为小火继续炖1小时左右，直至牛肉变得酥软、无花果煮烂，汤汁浓郁。

• 处理牛肉与调味：将煮好的牛肉捞出稍凉后切成适口的小块，放入盛器中，加入适量精盐进行基础调味。

• 融合汤汁与牛肉：将炖煮好的汤汁过滤后倒入盛有牛肉的盆中，使牛肉充分吸收汤汁的味道，提升整体口感。

• 调制蘸料：取一个小碗，将酱油与胡椒粉按比例混合均匀，制成风味独特的蘸料，供食用时搭配使用。

• 装盘享用：将牛肉与汤汁一同盛入汤碗中，可根据个人喜好撒上少许葱花或香菜提香，再搭配自制蘸料即可享用。

温馨提示：此汤温补而不燥热，特别适合秋冬季节或体虚者食用，亦可作为日常调理脾胃、改善食欲的养生佳品。