木须瓜片家常做法

菜系：家常菜谱糖尿病食谱高血压食谱防癌抗癌食谱痛风食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒

【木须瓜片】的制作材料：
主料：鸡蛋150克，黄瓜100克，木耳（水发）50克
辅料：黄花菜（干）50克
调料：盐3克，味精1克，大葱5克，姜2克，植物油35克

详细步骤说明：

• 准备食材：将所需食材提前准备好。黄花菜和黑木耳需要提前用温水泡软，一般需要浸泡30分钟左右，直至完全回软。泡好后分别清洗干净，去除杂质。黄花菜切去根部较硬的部分，然后切成适当长度的段备用。

• 处理鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许清水（可使炒出的鸡蛋更加蓬松），用筷子充分搅打均匀，直至蛋液表面起泡为止，备用。

• 配料处理：将大葱洗净后切成细末，生姜洗净后剁成姜末；黄瓜用清水洗净，使用斜刀法切成薄片，这样更容易入味，口感也更佳。

• 炒制鸡蛋：取炒锅一只，放入适量植物油（约20克左右），开火加热至微微冒烟时倒入搅好的蛋液，中火快速翻炒，待鸡蛋凝固并炒成松散的蛋花状后盛出备用。

• 煸炒配菜：在原锅中再加入剩余的植物油（约15克），加热后放入葱末和姜末爆香。随后依次加入黄瓜片、黄花菜段以及泡发好的黑木耳，快速翻炒几下，使其均匀受热。

• 调味与合炒：在炒好的蔬菜中加入适量盐和味精进行调味，继续翻炒至所有食材熟透且入味。接着将之前炒好的蛋花重新倒入锅中，轻轻翻拌均匀，确保蛋花与其他食材充分融合。

• 出锅装盘：确认所有食材均已炒熟，味道调和适口后即可关火，将成品盛入盘中，趁热食用。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳（水发）：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。